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The art of making wine has its guild in Florence since the Middle Ages: “Dell’Arte dei Vinattieri,” in which Giovanni di Piero, the first member of the Antinori family, was registered in 1385. Following this tradition, in the Cantinetta Antinori, you can see the symbol of the craft guild. The Cantinetta is elegantly arranged in a room overlooking the central courtyard of the fifteenth-century Palazzo Antinori located in the historic city centre. The restaurant is open to the public for lunch and dinner. As a tradition, it is nowadays still possible to do the Antinori wines tasting — either by a bottle or by a glass —. The cuisine offers a selection of Tuscan specialties, which are prepared with products from the Antinori farms in Tuscany and Umbria. The menu is configured depending on the season, out of respect for the tradition of Tuscan cooking philosophy where every product from the land must be eaten during its natural season of matureness to taste all the splendor of its flavors entirely. For each dish, the personnel recommends the Antinori wine that suits the best.
Cantinetta Antinori – Piazza degli Antinori 3 – Florence
Cantinetta Antinori: vinos y placeres culinarios toscanos
La Cantinetta Antinori se ubica en el centro histórico de Florencia, en la planta baja del Palacio Antinori, uno de los mejores ejemplos de la arquitectura florentina de mediados del siglo XV. Al atravesar la entrada principal, se encuentran las puertas que conducen a la Cantinetta, donde es posible observar el emblema de la corporación «Dell’Arte dei «Vinattieri», en la que Giovanni di Piero, primer miembro de la familia Antinori, se inscribió en 1385. El restaurante está abierto al público para el almuerzo y la cena, y, como antaño, todavía se pueden probar todos los vinos Antinori junto a una selección de especialidades de la cocina toscana. Muchos de estos platos se preparan con ingredientes que provienen de varias propiedades que la familia posee en Toscana y en Umbría. Entre sus especialidades figura una selección de recetas divididas según las cuatro estaciones que respetan la tradición de la cocina toscana, basada en la filosofía de que «todos los productos de la tierra se deben comer durante su temporada natural de maduración para disfrutar plenamente de sus sabores». Además, en este local recomiendan el vino Antinori más adecuado para cada plato.
Cantinetta Antinori – Piazza degli Antinori 3 – Florencia
